替代蛋白质观察:植物基巧克力、混合制品、亚太地区新融资等专题报道

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无乳制品无增长:在迫在眉睫的标签挑战中,植物基巧克力能否征服亚太地区?

要在亚太地区实现显著增长,尤其是在潜在标签和监管难关即将到来之际,植物基巧克力需要克服口味挑战并提供本地化产品。

亚太地区的植物基食品和饮料行业正在快速增长,尤其是植物基乳制品和肉类,但是唯独植物基巧克力行业尚未大幅起飞。要达到同样的成功水平,行业专家认为,除了持续不断提供产品之外,完善产品的味道和口感是关键所在。

“制胜策略”:混合肉制品/植物蛋白产品为何有助于克服口感和质地问题

含有动物和植物蛋白的混合产品为制造商提供了克服口味和质地挑战的机会,同时吸引了大量渴望了解替代蛋白质的消费者。

根据 Kerry 最近发表的蛋白质专题报告《蛋白质理念》(The Protein Mindset)​,许多植物蛋白质来源与健康营养呈正相关,因此拥有强大的市场潜力。在亚洲尤其凸显,75% 的消费者认为植物蛋白来源更可持续化,代表着更好的质量和更有营养的食物。但是许多消费者仍然青睐肉类的味道或口感,因此植物基和动物原料制成的混合产品可能是未来前进的最佳方向。

资助“巨大影响”:植物基细胞培养和发酵技术行业将受益于新的亚太基金

新亚太专属投资基金 Better Bite Ventures 坚信,它将通过支持针对大型动物基产业的公司,包括植物基细胞培养和发酵设备,以产生“巨大影响”。

该新投资基金最近公布了其投资组合中的首批 10 家公司,这些公司将获得 1500 万美元的基金投资。在这些公司中,四家是细胞培养公司,三家是植物基公司,还有两家专注于发酵技术,这表明该基金旨在覆盖所有基础领域。总而言之,该公司将总共投资 20 至 30 家初创企业,其中包括一些来自中国的企业,例如养殖肉类公司 CellX。

植物基 3D 打印:确定中国和澳大利亚为和牛新品发布的主要市场

香港 3D 食品打印公司壤植场 (Alt Farm) 将中国和澳大利亚视为首要目标市场。

壤植场是香港科技大学 (HKUST) 孵化的初创公司,拥有 3D 食品打印专利技术,其专利喷嘴可以打印具有特定纹理的食品,这与传统 3D 打印的食品有很大区别,后者在进行任何额外处理之前通常呈凝胶状。该公司将专注于生产植物基食品,初步计划在未来 12 至 18 个月内推出植物基 A5 和牛原型产品。

“时尚前沿”女性最爱:中国 Yeyo 椰优格计划推动植物基产品创新,锁定核心受众

中国首个椰子酸奶品牌 Yeyo 椰优格依靠其全国零售的成功扩张以及近期 120 万美元的融资,计划锁定“时尚前沿”女性消费者这一核心受众,以推动产品组合创新。

该公司在全国约 200 家门店开设线下业务,包括无印良品、北京华联和奥乐齐等零售商,并计划很快进驻大众市场零售商。该品牌专注于使用椰子作为优质植物基原料,并依靠其品牌和产品形式以生产高端酸奶。

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